木耳需要浸泡在水中以增加其柔韌性和口感，通常建議將木耳浸泡在溫水中約30分鐘至1小時，這樣可以使其充分吸水膨脹，變得更軟糯，如果用冷水浸泡，木耳需要的時間則更長，大約需要2至4小時，以便更好地發(fā)開，但請注意，泡發(fā)時間不宜過長，以免木耳變得過于軟爛，失去嚼勁，泡發(fā)木耳的水質(zhì)也很重要，最好使用溫水或涼白開，避免使用熱水...