零度保鮮是一種通過降低溫度來延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的方法，其原理在于減緩微生物的生長(zhǎng)和化學(xué)反應(yīng)的速率，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，在實(shí)踐中，零度保鮮通常采用低溫冷藏的方式，將食品的溫度控制在零下幾度，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是能夠有效地延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，零度保鮮也有其局限性，如成本較高、需要專門的設(shè)備和技術(shù)等...