21世紀廚房新手生存指南21世紀廚房新手生存指南第一章：認知你的戰(zhàn)場1.1基礎工具四象限切割區(qū)：主廚刀/面包刀/剪刀的選購標準（重量平衡比品牌更重要）加熱區(qū)：不粘鍋/鑄鐵鍋/雪平鍋的適用場景對比測量區(qū)：電子秤、溫度計、量杯的精度分級輔助區(qū)：硅膠鏟、漏勺、打蛋器的新材...